Glace au café blanc

Name: Glace au café blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 35 cl de lait; 70 g de crème; 2 capsules de café Senseo utilisées auparavant pour un café; 4 jaunes d'oeufs; 70 g de sucre

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La saveur du café qui a infusé longuement dans la crème et le lait développent tous ses parfums.

Nicole Eggenschwiller

35recettes
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Ingrédients

35 cl de lait
70 g de crème
2 capsules de café Senseo utilisées auparavant pour un café
4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
5 mn
20 mn

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Préparation

1 Faites infuser les capsules de café dans le lait mélangé à la crème, le tout pendant au moins 24 h au frais.
2 Le lendemain, enlever les capsules de café. Mélanger les jaunes avec le sucre, faites chauffer le mélange lait et crème infusés. Versez sur les jaunes blanchis puis faites à nouveau cuire la crème, comme une crème anglaise le temps de la laisser épaissir.

Pour finir
Laissez refroidir et passez au réfrigérateur afin que votre mélange soit bien froid puis turbiner. Quand la glace est prise, réservez au congélateur ou déguster aussitôt.

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Réalisation

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