Glace au café blanc

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La saveur du café qui a infusé longuement dans la crème et le lait développent tous ses parfums.

Recette proposée par Nicole Eggenschwiller

Ingrédients

  • 35 cl de lait
  • 70 g de crème
  • 2 capsules de café Senseo utilisées auparavant pour un café
  • 4 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites infuser les capsules de café dans le lait mélangé à la crème, le tout pendant au moins 24 h au frais.
  2. 2
    Le lendemain, enlever les capsules de café. Mélanger les jaunes avec le sucre, faites chauffer le mélange lait et crème infusés. Versez sur les jaunes blanchis puis faites à nouveau cuire la crème, comme une crème anglaise le temps de la laisser épaissir.
  3. Pour finir
    Laissez refroidir et passez au réfrigérateur afin que votre mélange soit bien froid puis turbiner. Quand la glace est prise, réservez au congélateur ou déguster aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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