Caille et nouilles aux légumes et noix de cajou

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • cailles
  • nouilles pour wok
  • 1/4 de paksoi
  • quelques morceaux de brocoli
  • 4 gros champignons de Paris
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 morceau de gingembre (environ 15 g pelé)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 lampée de sauce ketjap Konimex
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les caille dans une casserole, saler et poivrer. Laisser cuire environ 40 minutes en ajoutant de temps en temps un verre d'eau.
  2. 2
    Détacher le brocoli en petits bouquets, tailler le paksoi en lanières fines et couper les champignons en tranches. Tout verser dans un saladier et saupoudrer de maïzena. Bien mélanger. Faire cuire les nouilles selon les indications et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Hacher le gingembre et l'ail.
  3. 3
    Mettre les assiettes à chauffer dans le four. Faire chauffer un wok ou une poêle assez fort. Y mettre un trait d'huile d'olive et faire revenir le gingembre et l'ail. Ajouter un verre d'eau et laisser évaporer. Ajouter le mélange de légumes et les noix de cajou.
  4. Pour finir
    Faire sauter 3 minutes environ en mélangeant sans arrêt. Ajouter les nouilles et un trait de ketjap. Saler et poivrer. Répartir le tout sur les assiettes et servir.

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