Frittata d'asperges au parmesan

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Encore quelques asperges pour terminer la saison en beauté.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • une bonne dizaine d'asperges blanches
  • 500 g de flandria
  • 8 oeufs de plein air
  • 1 cuillère bombée de ciboulette hachée (surgelée)
  • 80 g de parmesan râpé
  • 200 g de lardons fumés
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire dorer les lardons sans graisse dans une poêle. Ajouter les asperges épluchées et taillées en tronçons d'1 cm. Cuire en tournant environ 3 minutes. Dans un saladier, battre en omelette les oeufs, la ciboulette, le parmesan, sel et poivre. Ne pas trop touiller.
  2. 2
    Ajouter ce mélange dans la poêle. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent un peu. Faire glisser sur un plat rond pour la retourner.
  3. Pour finir
    Cuire de nouveau 1 minute environ. Ne surtout pas trop cuire, au risque d'avoir une omelette toute sèche. Placer au frigo jusqu'à refroidissement au moins 2 heures avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler rosabella65 - 22 mai 2017

qu'est-ce que la "flandria" ?

Signaler Isanisa - 20 mai 2014

J'ai refais ma recette et j'ai servi cette frittata avec des petits pains chauds sortis du four et du beurre salé - un vrai plus pour le plat. J'achète les petits pains surgelés et les cuits comme indiqué sur l'emballage.

Signaler Isanisa -  2 mai 2014

Ah désolée, par "préparation" j'entends casser les oeufs et peler les asperges ... moi j'ai mis 5 minutes. Quoi qu'il en soit je suis ravie que ça vous aie plu.

Signaler Sarnante - 30 mars 2014
Très bien

C'est très bon mais il faut plus de 5mn de préparation!

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