Cake à l'huile d'olive et aux framboises

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Un bon petit gâteau très original, dont j'ai trouvé la recette dans le magazine Intense numéro 9. Profiter encore de ces fruits d'été !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro ondes.
  2. 2
    Au robot, avec le crochet à pâte : mélanger le miel et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, une pincée de sel, l'huile, la poudre d'amande, le beurre fondu. Ajouter le jus de citron préalablement pressé au chinois pour retirer les pépins. Faire tourner quelques minutes pour obtenir une belle pâte lisse.
  3. 3
    Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone. Incorporer délicatement les framboises - en garder quelques-unes pour la déco éventuellement. Enfourner environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans la pâte : si elle ressort sèche, c'est cuit.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Décorer de glaçage ou de sucre impalpable.

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