Choux salés pour l'apéro
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Ingrédients
- 50 ml d'eau
- 50 ml de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- Pour la déco :
- graines de pavot
- graines de sésame
- Garnitures des choux :
- Chèvre-Abricots secs :
- 120 g de fromage de chèvre frais Soignon
- 5-6 abricots secs
- Chèvre-Chorizo doux :
- 120 g de fromage de chèvre frais Soignon
- 100 g de Chorizo doux
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préparer la pâte à choux : Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer le lait, l’eau et le beurre; à la première ébullition retirer du feu et ajouter la farine en 1 fois, bien mélanger à la cuillère en bois et donner de la consistance à la pâte ; remettre sur le feu 1 minute pour assécher la pâte. Dans le bol du robot mettre la pâte et ajouter les œufs entiers 1 par 1 à petite vitesse, la pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau. Préchauffer le four à 180° Dans une poche à douille, y mettre la pâte et former des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, décorer avec les graines. Cuire 22 minutes en surveillant et les laisser refroidir dedans la porte entre ouverte (astuce je place une cuillère en bois entre la porte et le four)
- 2 Préparer les garnitures des choux 30 min avant de servir : Pour les chèvre-abricots secs : Couper les abricots secs en petits morceaux (de façon à ce qu’ils passent bien dans la douille) Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux d’abricots et mélanger. Dans une poche à douille mettre cet appareil et garnir les choux.
-
Pour finirPour les chèvre-chorizo doux : Couper le chorizo en tout petit morceaux. Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux de chorizo, bien mélanger. Mettre le mélange dans une poche à douille et garnir les choux.
C'est terminé
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