Salade chèvre kumquats

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Une salade originale et ultra rapide qui ravira les amateurs de salé/sucré...

Recette proposée par Myriam Bouvet

Ingrédients

  • 125 g de jeunes pousses d'épinard
  • 100 g de myrtilles
  • 1 crottin de chèvre (60 g)
  • 4 à 6 kumquats (selon grosseur)
  • coriandre fraîche
  • sel, poivre
  • huile d'olives
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. Laver puis sécher les feuilles d'épinard, disposer les au fond des assiettes, parsemer de myrtilles. Découper le crottin de chèvre en "cubes" d'environ 1 cm de côté et parsemer les sur les feuilles d'épinard. Laver et découper en fine tranches les kumquats (2 mm d'épaisseur environ) les ajouter sur la salade et enfin ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée. Préparer une vinaigrette : sel, poivre, huile d'olives et vinaigre balsamique. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et régalez vous !

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