Tartare de veau à la Tomme de Savoie

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Une recette proposée par l'AFTalp (Association des 7 Fromages de Savoie sous signe de qualité AOP et IGP). Crédit : Studio Bergoend.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de Tomme de Savoie
  • 200 g de veau haché ou coupé finement au couteau
  • 2 avocats
  • 5 cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 champignons de Paris finement tranchés
  • Quelques fleurs de Ciboule ou de la ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez le veau au couteau pour obtenir de très petits morceaux ou demander à votre boucher.
  2. 2
    Coupez l'avocat et la tomme de Savoie en très petits dés. Ciselez les tiges de fleur de ciboule ou la ciboulette. Coupez ensuite en fines tranches les champignons et cassez les noix en petits morceaux.
  3. 3
    Versez dans un récipient le veau haché, les dés d'avocat et de tomme de Savoie, les morceaux de ciboule, les champignons et les noix.
  4. Pour finir
    Effeuillez la fleur de ciboule et ajoutez-y au reste. Salez, poivrez, mélangez le tout et versez deux à trois cuillères à soupe d'huile de noix.

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