Tarte aux légumes du soleil

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L'été se poursuit et le jardin regorge de légumes. Comment ne pas résister à la réalisation d'une tarte gourmande riche en saveurs ?

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Les légumes du jardin :
  • 2 courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 2 poivrons verts
  • 2 tomates
  • Thym frais
  • Origan
  • 1/2 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive les Huiles du Midi Goût intense
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre
  • 40 g de parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte brisée : Préchauffer votre four à 180°c. Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel. Travailler la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporer l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 mn. Étaler délicatement la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte, rectangulaire cette fois-ci pour moi.
  2. 2
    Préparation de la compotée de légumes : Après les avoir lavés, couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir séparément dans une poêle avec l'huile légèrement réchauffée et l'oignon haché. Selon les goûts, vous pouvez éplucher les poivrons, comme moi. Une fois tous les légumes poêlés, les réunir et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Battre les oeufs et la crème. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre. Réserver. Disposer la compotée de légumes sur la pâte. Ajouter l'appareil oeuf et crème et mettre au four à 200° pendant 30 mn environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler caroline.d27 - 14 mai 2014
Très bien

Recette sympas !

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