Breizh crumble

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Un crumble à la mode bretonne...

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • Pour les pommes caramélisées :
  • 4 belles pommes
  • 60 g de beurre salé
  • 60 g de sucre
  • Pour la pâte à crumble:
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de beurre (1/2 sel de préférence) à température ambiante
  • 100 g de sucre roux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Peler et couper les pommes en 8. Dans une poêle, réaliser un caramel avec le beurre et le sucre. Rajouter les pommes dès que votre caramel a pris une jolie couleur blonde et faire revenir 5 minutes. Verser la préparation dans votre plat à gratin. Réaliser la pâte à crumble en mélangeant, avec les doigts, farine/sucre/beurre. Emietter cette pâte et la mettre au réfrigérateur 20 minutes au moins. Préchauffer le four à 210°c. Après refroidissement répartir votre pâte à crumble sur les pommes. Enfourner pendant 30 minutes.

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