Panna cotta chocolat blanc cerise

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Le mélange chocolat blanc et cerise est succulent !

Recette proposée par C-Dric Bud Bidule

Ingrédients

  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 125 g de chocolat blanc pâtissier
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • + 300 g de cerises (amarena ou au sirop) et 30 g de sucre
  • Pour le coulis :
  • le sirop ou le jus des cerises (à conserver)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 5 h
  • 5 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide. Pendant ce temps faites chauffez le lait et la crème. Lorsque ça boue verser le mélange sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajouter la gélatine dans la mélange chaud et réservez.
  2. 2
    Cuire les cerises avec le sucre pour obtenir un mélange homogène mais en gardant les cerises entières (environ 10 minutes a feu doux).
  3. 3
    Faites réduire 20 cl de sirop environ. Il faut que le sirop soit assez épais.
  4. Pour finir
    Pour finir, déposez la "confiture" de cerise au fond d'une verrine, ajoutez le mélange chocolat blanc-crème-lait. Laissez reposer environ deux heures au réfrigérateur et lorsque la panna cotta commence a prendre, faites couler le sirop dessus. Laissez reposer 3 heures de plus et c'est prêt !

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