Poires caramélisées

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Simple et de saison, une recette qui a tout bon !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 10 poires de taille moyenne type Abate
  • 40 g de beurre
  • 100 g de vergeoise (sucre brun foncé de consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives)
  • 50 cl de Cointreau ou Grand Marnier
  • jus d'un citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Laver les poires, les éplucher et les couper en cubes. Chauffer du beurre et la moitié de la vergeoise à la poêle. Rajouter successivement les poires et arroser de jus de citron. Une fois que les fruits sont bien enrobés de sucre, augmenter le feu et saupoudrer du reste de sucre. Laisser caraméliser et au bout de 10 minutes verser l'alcool. Laisser cuire les poires à feu vif au moins une demi heure sans couvrir et en les retournant assez souvent. Quand les poires ont absorbé tout le liquide, c'est prêt !

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