Poires caramélisées

Name: Poires caramélisées
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 10 poires de taille moyenne type Abate; 40 g de beurre; 100 g de vergeoise (sucre brun foncé de consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives); 50 cl de Cointreau ou Grand Marnier; jus d'un citron

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Simple et de saison, une recette qui a tout bon !

Bistro de jenna

http://www.bistrodejenna.com/

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Ingrédients

10 poires de taille moyenne type Abate
40 g de beurre
100 g de vergeoise (sucre brun foncé de consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives)
50 cl de Cointreau ou Grand Marnier
jus d'un citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

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Préparation

Pour finir
Laver les poires, les éplucher et les couper en cubes. Chauffer du beurre et la moitié de la vergeoise à la poêle. Rajouter successivement les poires et arroser de jus de citron. Une fois que les fruits sont bien enrobés de sucre, augmenter le feu et saupoudrer du reste de sucre. Laisser caraméliser et au bout de 10 minutes verser l'alcool. Laisser cuire les poires à feu vif au moins une demi heure sans couvrir et en les retournant assez souvent. Quand les poires ont absorbé tout le liquide, c'est prêt !

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