Persimon mariné & meringue aux spéculoos

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Une recette proposée par Persimon®. © Persimon/B. Radvaner.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 Persimon®
  • Le jus d’une demi orange et son zeste
  • 1 cuillère à café de Cointreau
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Une demi gousse de vanille
  • 6 spéculoos
  • 2 blancs d’oeuf
  • 40 g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le sucre, le cointreau, le jus d’orange, son zeste et la gousse de vanille grattée.
  2. 2
    Épluchez les persimon® et coupez-les en petits dés. Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 10 min.
  3. 3
    Placez les spéculoos dans un sachet en plastique, émiettez-les.
  4. 4
    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en incorporant au fur et à mesure le sucre vanillé.
  5. Pour finir
    Disposez au fond des verres la marinade de persimon®, le spéculoos puis la meringue à l’aide d’une poche à douille. Passez sur la grille du four quelques minutes pour colorer légèrement la meringue.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Caroline - 24 novembre 2016
Pas mal

Le kaki a peu de goût mais bel effet, doucement sur le cointreau

Signaler Fanny tbdmc - 28 décembre 2014

C'est une variété de kaki le fruit :)

Signaler jeanine-p79 - 19 décembre 2014

je voudrais savoir ce qu'est un persimon?

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