Carpaccio de Persimon & bar mariné au citron et à la fleur de sel

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Une recette proposée par Persimon®. © Persimon/B. Radvaner.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 Persimon®
  • 4 filets de bar
  • 100 g de mesclun
  • Quelques graines germées
  • Le zeste d’1/2 citron
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une demi cuillère à café de fleur de sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja.
  2. 2
    Coupez les filets de bar en tranches fines. Versez dessus la marinade et. Laissez- les reposer au moins 10 minutes. Ajoutez le mesclun et les graines germées, mélangez bien. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
  3. 3
    Épluchez les persimon® et coupez-les en fines lamelle. Disposez-les dans un plat.
  4. Pour finir
    Posez dessus le bar mariné et parsemez avec les zestes de citron.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Alice-rédacJDF - 22 octobre 2013
Excellent

Réponse à Nanou
Bonjour Nanou, merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette de carpaccio de persimon. Le persimon est une marque de kaki, un fruit originaire d'Asie. Voici quelques infos nutritionnelles : http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/182/kaki.shtml et des idées de recettes http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/recettes-au-kaki/ ! Bonne dégustation

Signaler Nanou - 21 octobre 2013
Pas mal

Question
c'est quoi le permison?
Ma suggestion : ?

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