Crème de chou-fleur au curry

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Une recette d'Eric Frechon tirée de son ouvrage "Les Soupes". Photographies : Valery Guédès Photographie Eric Frechon – Couverture : Jean-Claude Amiel - Stylisme : Bérangère Abraham.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et laver le chou-fleur (ôter les feuilles vertes pour ne conserver que la tête). Couper le chou-fleur en huit morceaux en prenant garde de ne pas mettre le pied du chou-fleur. Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur, verser la crème liquide, l’eau et le gros sel. Le chou-fleur doit être recouvert intégralement par le liquide. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
  2. 2
    Une fois cuit, ajouter le curry. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur afin d’obtenir une crème bien lisse. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans un soupière au milieu de la table.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler Meoh - 30 avril 2017
Excellent

Je viens de le réaliser et c'est vraiment très bon facile à faire j'ai mis moins d'eau et un peu plus de curry je pense l'associer à des crevettes la prochaine fois, et honnêtement même si vous n'êtes pas fana de choux fleurs vous devriez quand même aimer à refaire sans hésiter

Signaler Thiloise - 26 décembre 2016
Excellent

Fait pour le repas du 25 , en verrinesavec des oeufs de saumon au dernier moment. ...UN régal. ..
MERCI Mr Frechon

Signaler isabelle.d45.jdf - 30 novembre 2016
Excellent

délicieux j'ai rajouté 2 pommes de terre

Signaler valoie95 - 25 janvier 2016

Je vais tester parce que j'aime le choux fleur et qu'il est rare de trouver recette avec un legume unique ..

Signaler herminette - 17 janvier 2016
Excellent

Merci pour cette très bonne recette qui change des soupes que je fais habituellement... Nous avons beaucoup aimé....

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