Cupcakes aux courgettes & chèvre frais

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Des mini cupcakes salés à croquer du bout des doigts.

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 120 g de chèvre frais
  • 50 ml de lait
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Couper une courgette en dés et les plonger dans une casserole d'eau salée. Dès la première ébullition, égoutter et mixer le tout. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le lait, l’huile d'olive et les œufs. Ajouter les courgettes mixées. Saler, poivrer, et parsemer d'herbes de Provence. Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°c. Râper l'autre courgette, ajouter le chèvre frais, saler et poivrer. Déposer le tout sur les cupcakes refroidis.

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