Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

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Une association terre/mer raffinée sublimée par une douce sauce à la vanille. Une recette très simple, et rapide pour un effet chic et raffiné.. La sauce est onctueuse et le goût de la vanille se fait très subtil.

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 20 noix de saint jacques
  • 4 tranches de lard fumés
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • Beurre
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Réunir 5 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine. Poêler à feu vif les tournedos 2 min de chaque côté avec du beurre. Réserver. Verser la crème liquide et ajouter les graines d’une gousse de vanille. Saler et poivrer. Laisser frémir 5 min, puis redéposez-y les tournedos de saint jacques pour les réchauffer.

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