Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

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Un accompagnement aux belles couleurs violacées pour un bel effet ! Avec l’ajout du chèvre, cela apporte une onctuosité tandis que les noix apportent ce petit croquant en bouche.

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre vitelotte
  • 50 g de chèvre frais
  • 20 g de noix concassées
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.

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