Millefeuille de poulet à l'aubergine

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Le croustillant du poulet et le moelleux de l'aubergine rendent ce plat très agréable en bouche.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les légumes. Coupez-les en tranches d'1 cm. Faites-les revenir 2 minutes dans de l'huile d'olive. Avec 1 pincée d'épices au curcuma, 1 pincée de thym. Sel et poivre. Déposez les tranches d'aubergine dans un plat allant au four. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180° (la chair des aubergines doit être tendre)
  2. 2
    Coupez les blancs de poulet en tranches d'1/2 cm. Panez-les dans un œuf et ensuite dans la chapelure. Faites-les cuire dans de l'huile 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.
  3. Pour finir
    Montez dans chaque assiette un millefeuille en alternant 1 tranche d'aubergine et 1 tranche de poulet. Décorez avec quelques fleurs de céleri en branches (ou toute autre herbe aromatique).

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