Tarte aux bananes

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Une recette familiale, typiquement brésilienne, qui fait le plaisir des étrangers et des brésiliens qui la mangent !

Recette proposée par Marly Helena Vanlerberghe

Ingrédients

  • 6 a 8 grosses bananes bien mûres
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 3 cuillères à soupe (pas trop pleines) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (pas trop pleines) de maïzena
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d' extrait de vanille
  • 2 blancs d'œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Quelques gouttes de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • Une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Mettre dans une casserole avec le sucre et la cannelle et faire cuire à petit feu, en remuant sans arrêt, jusqu'à obtenir une pâte dorée (en remuant on doit voir le fond de la casserole). Étaler cette pâte dans un récipient allant au four (de préférence en pyrex) de 25 cm de diamètre.
  2. 2
    Dans une casserole mélanger le lait, le sucre, les jaunes d'œufs (après les avoir passer à la passoire, pour enlever leurs pellicules). Ajoutez la maïzena. Faire cuire à petit feu jusqu'à obtenir une crème pas trop épaisse. Ajouter la vanille à la fin de cuisson. Étaler cette crème sur les bananes. Laisser refroidir le tout.
  3. 3
    Préchauffer le four à moins de 150°. Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sel. Mettre le sucre, sans cesser de battre, le vinaigre et à la fin la maïzena. Étaler la meringue sur la crème. Faire des petits pics à laide d'une fourchette (ou à l'aide d'une poche à douille).
  4. Pour finir
    Mettre la tarte au four pendant 30 minutes, ou plus, jusqu'à ce que les pics deviennent dorés. Laisser refroidir. Il ne reste plus que savourer !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Frd -  3 janvier 2016

Pas bon du tout. Elle est beaucoup trop liquide. Je réussi toujours mes dessert et ce fut un flop total. Même le goût n'est pas terrible. Une chance que j'avais prévu autre chose. A ne plus jamais refaire.

Signaler Cou cou=) - 14 janvier 2015
Très bien

La meringue est molle, malgré le fait d'avoir laissé la tarte au four 15 min de +, et la crème aussi. Je pense la prochaine fois je vais laisser épaissir un peu plus la crème et , à mon gout, je ne mettrai pas de la cannelle du tout. Je pense effectivement de faire la meringue traditionnelle la prochaine fois pour la tenue=) Mon fils a beaucoup aimé. Moi, je n'ai pas trop aimé le gout trop prononcé de la banane et de la cannelle. Plutôt, le mixte de deux. Si non, une belle recette et avec des ingrédients qui sont toujours sous la main. Merci!

Signaler doudougiot - 15 juin 2014
Très bien

super, j'ai juste remplacè le vinaigre par du citron vert, c'est vrai que j'ai trouvé la meringue un peu molle aussi mais très bien quand même

Signaler mandy - 14 juin 2014
Excellent

Excellente recette un regal

Signaler missemma98 - 14 juin 2014
Excellent

Très bien !! C'est excellent mais il vaut mieux remplacer cette crème par de la crème pâtissière car elle ne se mélange pas avec la banane et on peut bien distinguer les 3 couches.

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