Gratin de blettes aux parfums du Midi

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Les blettes commencent à arriver sur les marchés, profitez-en : elles sont délicieuses. Cuisinez-les de cette façon !

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 6 blettes moyennes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'épices "délice au curcuma"
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de sarriette fraiche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre et sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Retirez le vert des blettes. Lavez et hachez les. Hachez l'échalote. Dans un peu d'huile d'olive, faites cuire l'échalote et le vert des blettes. Salez, poivrez. Faites cuire 5 minutes. Réservez.
  2. 2
    Retirez les fils des côtes de blettes. Coupez les en tronçons de 2 cm. Faites les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes environ. Egouttez les. Dans un bol, mélangez ensemble 2 œufs avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café d'épices "délice au curcuma", 1 cuillère à soupe de thym frais, 1 cuillère à soupe de sarriette fraîche, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.
  3. Pour finir
    Beurrez un plat à gratin. Frottez le avec la gousse d'ail. Disposez les blettes (cotes et verts) et versez le mélange d'œufs dessus. Faites gratiner 20 minutes à four préchauffé à 180°C.

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