Tarte chèvre et aubergines

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Les aubergines du jardin abondent en ce moment. De quoi se régaler avec cette délicieuse tarte.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez et séchez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Pelez et hachez les oignons. Chauffez légèrement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les oignons sans coloration et ajoutez les tranches d'aubergines. Laissez colorer 5 mn sur chaque face. Salez et poivrez.
  2. 2
    Mélangez le petit billy avec l'oeuf, la crème. Préchauffez le four à 210°.
  3. 3
    Étendre la pâte au rouleau et garnissez-en un moule beurré. Piquez la pâte à la fourchette. Dans le fond de la tarte étalez une première couche de fromage, puis disposez une couche d'aubergines, étalez une nouvelle couche de fromage, poursuivez avec une nouvelle couche d'aubergine et terminez par une couche de fromage. Parsemez de basilic haché et d'un filet.
  4. Pour finir
    Enfournez 30 mn et servez bien chaud avec une petite salade.

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