Tarte aux groseilles 100% maison

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Un groseillier dans le jardin, après avoir fait deux pots de confiture, il me restait quelques groseilles et discutant avec ma sœur celle-ci me souffle l'idée d'une tarte aux groseilles.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • La pâte :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel fin
  • La crème aux amandes :
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 25 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d’eau de vie de Mirabelle
  • 400 g de groseilles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte : mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez l’œuf battu dans la pâte et mélangez. Mettez au frais pendant trois heures. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. Garnissez le moule à tarte. Répartissez les groseilles sur le fond de tarte.
  2. 2
    La crème aux amandes : séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre au jaunes et battez jusqu’à obtenir une mousse qui devienne ferme et blanche. Ajoutez-y la poudre d’amandes, la farine, la mirabelle et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez. Battez les deux blancs d’œuf en neige ferme et incorporez délicatement à la crème. Versez l’appareil sur la tarte. Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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Signaler danielle - 16 avril 2016

peut-on remplacer les amandes par des noisettes,,
merci de votre réponse

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