Bagels

3 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Des Bagels j'en fais très souvent, voici la recette que j'ai apprise à faire à Montréal. À consommer en version salée comme en Amérique du Nord, avec du saumon fumé et du philadelphia ou décliné en version sucrée.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour environ 10 bagels
  • 500 g de farine
  • 250 ml d'eau
  • 95 g de miel
  • 42,5 g d'huile
  • 6,5 g de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
  • 10 g de sel
  • 1 oeuf
  • Des graines de tournesol, pavot et sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 15 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les éléments secs, ajoutez la levure une fois gonflée. Fouettez l'oeuf, ajoutez l'huile et le sucre et ajoutez aux éléments secs. Pétrir 20 minutes à la main ou au robot avec le crochet. Laissez lever la pâte.
  2. 2
    Façonnez des boules de 100 g. Faire un trou en leur milieu pour donner la forme bagel. Faites pocher dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes chaque bagel. Attendre que les bagels remontent à la surface.
  3. Pour finir
    Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir de graines de sésame, pavots. Mettre au four à 230 degrés. Surtout ne pas badigeonner de jaune d'oeuf comme je le vois précisé dans de nombreuses recettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Sica -  9 septembre 2017
Bien

Ta recette m'interesse, elle l'aire moins prise de tête que les autres.
MAIS, je ne comprends pas tout.
Gonfler la farine dans quoi?l'eau? Quelle quantité ?
Quand met-on le reste de l'eau?
Combien de temps on laisse lever la pâte?

Recettes similaires

Idées recettes : Bagels