Tagliatelles de courgettes en salade

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Les courgettes sont coupées en tagliatelles et assaisonnées avec de l'huile d'olive, du citron, un peu de piment rouge et de la menthe. Cette salade est très fraîche et légère. Prête en 10 mn, elle est parfaite pour les repas d'été.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Râpez le zeste de citron, réservez. Dans un bol, versez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le piment coupé en tous petits morceaux, salez, poivrez. Ciselez les feuilles de menthe et mettez-les dans la vinaigrette. Mélangez bien.
  2. 2
    Lavez les courgettes, coupez les extrémités, ne les pelez pas. Avec un couteau économe (ou une mandoline) formez des tagliatelles en découpant des bandes dans les courgettes dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un saladier, versez la vinaigrette à la menthe et le zeste de citron, mélangez. Servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler chatjosy -  7 juin 2017
Excellent

très frais en carpaccio citron + huile d'olive

Signaler lisbeth-e - 17 juillet 2016
Excellent

Rafraîchissant et rapide à réaliser.

Signaler choco2 - 22 juillet 2015
Bien

Pour les inconditionnels des courgettes crues seulement ! Frais ? oui, certes... mais la courgette n'apporte rien d'autre que sa........ fadeur ! Idée a reprendre avec du concombre, encore plus frais et croquant, et bien plus goûteux !

Signaler solangesosso - 15 juin 2015

vraiment excellent et original,j'ai ajouté des dés de fromage de chèvre frais ou de feta,au choix.

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