Clafoutis aux amandes et aux abricots rôtis au miel

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Un bon clafoutis d'été, avec des abricots dorés à la poêle dans un mélange beurre-miel d'acacia et un appareil au goût d'amandes bien prononcé. L'abricot aime l'amande, on le sait !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 12 abricots + 3 pour la déco
  • 20 g de farine
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 30 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia pour moi)
  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère
  • quelques pistaches pour la déco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°c. Lavez et séchez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une poêle avec le miel liquide à feu moyen, remuez une minute et faites-y dorer les abricots rapidement sur les 2 faces (attention de ne pas cuire trop longtemps, sous peine de voir les abricots se défaire). Laissez tiédir.
  3. 3
    Battez les œufs + le jaune avec le sucre, puis incorporez la farine, la poudre et l'extrait d'amandes. Ajoutez le lait et et la crème petit à petit, pour obtenir une pâte homogène.
  4. Pour finir
    Beurrez un moule à gratin et versez-y une couche de pâte. Enfournez et laissez cuire 5 bonnes minutes. Répartissez les abricots sur la pâte, coté creux vers le haut (pensez à en réserver pour la déco) et versez le reste de pâte autour des abricots. Mettez à cuire 20 mn, le dessus doit être juste doré. Laissez tiédir et décorez avec des demi-abricots dans lesquels vous glisserez une pistache débarrassée de sa peau. Dégustez tiède ou froid à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Josy - 13 juillet 2015

Non seulement la quantité de lait et de crème n'apparait pas mais la quantité de sucre non plus !! C'est gênant !! J'ai donc fait à mon idée !! Espérons que cela sera bon !!

Signaler clementine_b - 23 août 2014
Très bien

Après avoir fait revenir les abricots au beurre, je les laisse mariner 1 heure au frigo dans leur jus, + miel, + romarin : à tomber!

Signaler winner69 - 14 août 2014

Je viens de faire cette recette , même le temps de cuisson n'est pas bon. A thermostat 7 il faut plus d'une heure et encore le gateau n'est pas sorti bien cuit. Mais il est très bon

Signaler winner69 - 14 août 2014

Dommage , trop d'oublis dans les ingrédients Lait, sucre crème. moi j'ai mis 120 gr de sucre, un quart de L de lait , 25 Cl de crème , j'attends le résultat.

Signaler Claire -  7 septembre 2013
Bien

Oublis
Beaucoup d'oublis dans les ingrédients par rapport à la recette du blog: sucre, lait. Dommage, car le fait de ne pas utiliser de sucre m'avait décidée à essayer cette recette.

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