Encornets à la sauce tomate provençale

4 / 5  basé sur 14 avis
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Un vrai délice ce plat. Pas compliqué et rapide à faire.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 6-8 encornets
  • 1 boîte de tomates entières
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1/2 citron vert
  • 1-2 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de câpres (facultatif)
  • Persil
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper en lamelles les encornets. Peler les gousses d'ail et l'oignon. Puis mixer l'ensemble. Dans une casserole faire revenir les encornets sans matière grasse. Vider l'eau si besoin. Laisser cuire 5-7 minutes. Puis réserver les encornets.
  2. 2
    Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Verser la boîte de tomates et mélanger. Ajouter les herbes, le câpre, sucrer, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Pour finir
    Ajouter les lamelles d'encornets et le piment d'espelette dans la sauce et mélanger. Laisser mijoter la sauce tomate pendant 30 minutes. Servir cette sauce avec du riz ou des pâtes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler cab - 15 avril 2017
Pas mal

encornets caoutchouteux...

Signaler don tenedor - 20 janvier 2017
Très bien

très bonne recette pour de délicieux encornets : toute la famille se régale ! j'ai juste ajouté (à mi-cuisson) des filets d'anchois écrasés, pour relever le goût sans perdre la fine saveur des calamars ! merci.

Signaler John -  9 janvier 2017
Très bien

Personnellement j'inverse les temps des étapes 2 et 3 ce qui donne des encornets plus moelleux. Suivant l'inspiration et le frigo je rajoute 1 poivron vert, 1 piment vert, des olives en début de phase 2..
Super sympa avec un riz blanc

Signaler isabelle.d45.jdf - 24 juillet 2016
Excellent

délicieux

Signaler lililatigresse - 12 mai 2016
Excellent

pour le citron vert j'ai mis son jus en dernier pour lui donner un goût plus subtil parce que mettre les zestes serait trop fort ^^ , des olives peut être aussi pas mal pour faire encore plus provençale ^^ tadzio: une simple pincée de piment suffit .

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