Gâteau Breton fourré caramel beurre salé / Nutella

4 / 5  basé sur 4 avis
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Une recette à base de pâte à tartiner de caramel au beurre salé et Nutella tout simplement à tomber !

Recette proposée par Alice Luzzato

Ingrédients

  • Pour le gâteau Breton :
  • 400 g de farine
  • 250 g de beurre demi-sel ramolli
  • 170 g de cassonade
  • 5.5 jaunes d’œufs
  • 2 cl de rhum ambré
  • 1/2 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
  • Pour la "pâte à tartiner":
  • 400 g de sucre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 8 cl de crème semi-épaisse
  • 3 ou 4 belles cuillères à soupe de Nutella

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par la préparation de la pâte à tartiner. Versez le sucre dans une casserole que vous ferez chauffer sur feu moyen pour faire un caramel. Lorsque le caramel aura sa belle couleur dorée, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et absorbé. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème doucement en prenant garde aux éclaboussures. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ajoutez la fleur de sel. Ajoutez ensuite le nutella, remuez bien jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé, versez le tout dans un récipient propre et réservez.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 180°c.
  3. 3
    Préparez le gâteau breton. Dans un saladier versez tous les ingrédients et travaillez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Divisez la pâte en 12 pâtons de même calibre (vous jugerez à l’œil). Divisez encore chaque pâton en 2. Étalez la première moitié dans votre fond de tartelette, déposez-y une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez le tout de la deuxième moitié légèrement étalée (soudez bien les bords sinon à la cuisson la pâte à tartiner risque de couler à l’extérieur des gâteaux). Réitérez l'opération avec tous les pâtons. Mélangez le demi jaune restant avec le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les gâteaux.
  4. Pour finir
    Enfournez à four chaud pendant 25 à 30 minutes (si les gâteaux se colorent trop, recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler beatrice-l51 - 16 juin 2015

ingredients

que veux dire 5.5 jaune d'oeufs merci

Signaler suzie-c - 30 juillet 2014
Excellent

trop bon
Nous aussi nous sommes du sud et nous avons passé en famille 11 années de vacances en Bretagne. Région exceptionnelle de part ses paysages, ses bretons et sa cuisine.
tout y est un régal les gateaux , les poissons, leur beurre, leur cidre etc....
le gateau breton je l'ai fait avec de la crème de pruneaux. Essayez! une tuerie!!!!!!
Merci de faire partager et tant pis pour ceux qui ne savent pas vivre

Signaler Daniel - 14 mai 2014

Pour la préparation de la pate a tartiner il est écrit ajouter la crème, de quelle crème s'agit-il, elle n'est pas mentionnér dans les ingrédients. Merci

Daniel

Signaler MARIANE - 18 novembre 2013
Excellent

VIVEMENT SAMEDI
Le plaisir de la famille ... la pâtisserie bretonne, une région qu'il nous faudra découvrir nous gens du sud. Et une bonne patisserie au beurre est bien plus seine qu'un hamburger ou un plat cuisiné !
Ma suggestion : Mangez sain en mangeant régional !!!

Signaler Lallalal - 10 novembre 2013
Bien

Gateau
j aime trop pureeee sa donne envie de le preparer et ensuite de le d?gusterr
Ma suggestion : I LOVE

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