Le vrai Gaspacho andalou
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La recette du vrai Gazpacho andalou, tout droit venue d'Espagne ! Mettez la semoule dans un saladier, faites bouillir de l'eau puis versez-la sur la semoule.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 concombres
- 5 grosses tomates à chair ferme
- 2 petites tranches de mie de pain rassis
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre à défaut)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Eau minérale
- Glaçons
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 0 mn
- 3 h 25 mn
Préparation
- 1 Dans un bol, faites tremper la mie de pain rassis dans le vinaigre. Lavez les légumes, épluchez les tomates et les concombres, et éventuellement les poivrons si vous le souhaitez (dans la vraie recette les poivrons ne s’épluchent pas mais je trouve que c’est plus agréable de ne pas trouver des petits morceaux de peau de poivron dans le gaspacho !. Epluchez et dégermez la gousse d’ail, puis coupez tous les légumes en morceaux dans un grand saladier. Réservez l’équivalent de 6 cuillères à soupe de petits cubes de légumes pour le service, puis mettez tous le reste dans le bol d’un mixeur. Mixez le tout. Salez à votre convenance, rajoutez l’huile et mélangez. Si la consistance du gazpacho est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau minérale jusqu’à ce que la consistance vous convienne. Attention il ne doit pas être trop liquide.
-
Pour finirRéservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 ou 4 heures. Au moment de servir rajoutez des glaçons et les petits morceaux de légumes.
C'est terminé
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