Terrine de courgettes et surimi

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Trop de courgettes dans le potager ? Pourquoi ne pas préparer une terrine de courgettes ? Très frais pour les chaudes journées d'été.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 30 bâtonnets de surimi
  • 240 g d'oignons
  • 6 œufs
  • 30 g de beurre
  • noix de muscade
  • sel poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 40 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes, les émincer à la mandoline en fines tranches (sans les éplucher) et les faire cuire à la vapeur à peu prés 30 mn (ou dans une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210 ° therm 7. Une fois cuites, laisser les courgettes égoutter dans une passoire.
  2. 2
    Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir doucement dans le beurre sans les colorer pendant à peu près 15 mn. Couper les bâtonnets de surimi en petits dés.
  3. Pour finir
    Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter les courgettes (presser délicatement avec du papier absorbant afin d'enlever le maximum d'eau) le surimi, les oignons. Saupoudrer de muscade râpée, saler et poivrer. Verser le contenu dans un moule à cake beurré, baisser le four à 200 °? Enfourner et laisser cuire pendant 1 h 10. Démouler tiède, et servir très froid avec une petite mayonnaise.

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