Soufflé Boursault et amandes

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Une recette proposée par Boursault.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • ½ Boursault
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre (20 g pour les moules)
  • 50 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 5 g de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
  • 1 cuillère à soupe de baies roses moulues
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer 4 ramequins. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes. Couper le boursault en morceaux. Fondre le beurre dans une casserole, ajouter d’un coup la farine, et mélanger vivement.
  2. 2
    Hors du feu ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une pâte lisse, placer la casserole à nouveau sur le feu et laisser épaissir. Eteindre le feu et réserver 5 minutes. Incorporer les jaunes et les baies roses. Monter les blancs en neige, dès qu’ils se tiennent bien, ajouter peu à peu la fécule de pomme de terre.
  3. 3
    Incorporer les blancs à l’appareil précédent à l’aide d’une spatule. Ajouter les morceaux de boursault délicatement.
  4. Pour finir
    Répartir la pâte dans les moules à soufflés ou ramequins. Saupoudrer d’amandes effilées. Enfourner 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Margaret - 29 novembre 2013
Excellent

Souffle
Je pense que cela sera bon ´car je réussi très bien le souffle classique

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