Mini muffins aux noix

 |
Ajouter

Je me suis inspirée d'une recette de Philippe Conticini. Très simple.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • Pour la pâte de noix :
  • 280 g de cerneaux de noix
  • 75 g de sucre glace
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 blancs d’oeufs (60 grammes).
  • Pour les blancs en neige :
  • 4 blancs (120g) et 40g de sucre semoule.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four sur 180°. Commencer par réaliser la pâte de noix : mixer finement  au robot le sucre glace et les cerneaux de noix. Débarrasser  dans un saladier, ajouter le beurre à la maryse puis les 60 grammes de  blancs d’œufs non montés.
  2. 2
    Monter les 120 grammes de blancs en neige, en incorporant le sucre semoule dès le début. Les ajouter à la pâte de noix délicatement, en soulevant la spatule.
  3. Pour finir
    Remplir des moules à mini muffins aux 3/4 et laisser cuire un quart d’heure environ. Les gâteaux doivent rester moelleux à la sortie du four. Attendre quelques minutes avant de démouler. Il faudra sans doute cuire un peu plus longtemps si vous choisissez l’option d’un moule unique.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires