Muffins au chocolat façon Christophe Felder

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Ces muffins sont tout droit sortis du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder "the référence"!

Recette proposée par Chloé Délice

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir 50 ou 60% (moi 70%)
  • 110 g de beurre (moi demi-sel)
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (moi du Van Houten)
  • Pour la finition:
  • 100 g de chocolat à 60 ou 70% (moi 70%)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 210°c. Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain marie avec le beurre. Mélangez jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse et homogène. Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre et fouettez le tout afin d'obtenir une texture mousseuse. Lorsque les œufs sont bien montés, incorporez le mélange chocolat + beurre tout en fouettant.
  2. 2
    Tamisez la farine et le cacao en poudre sur ce mélange. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Remplissez les moules à muffins avec la préparation. Enfournez le tout 12 minutes à 210°c.
  3. Pour finir
    Lorsque les muffins sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Pour la finition, il suffit simplement de faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper ensuite la base des muffins. Moi j'ai juste fait couler le chocolat sur le sommet.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler stef -  6 avril 2016
Excellent

vraiment très bons ! et très facile en plus

Signaler Chloé Délice - 26 octobre 2013
Excellent

Raz Kabour
Oui vous pouvez en ajouter, mais au vu de la recette je n'en vois pas l'intérêt ;)

Signaler Raz -  8 octobre 2013
Bien

La levure chimique ?
Est-ce qu'on peut mettre la levure chimique ?

Recettes similaires