Cannellonis au chou pointu et à la ricotta

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Le chou pointu, ou le chou coeur de boeuf, est une variété douce, à découvrir.

Recette proposée par Galiloucuisine

Ingrédients

  • 1 chou pointu
  • 250 g de ricotta
  • 1 grosse tomate (coeur de boeuf évidemment) - ou 2 petites
  • 250 ml de crème liquide
  • 1 poignée de persil plat
  • sel, poivre, muscade
  • 1 ou 2 boules de mozzarella
  • 12 cannellonis
  • Pour les carnivores :
  • 6 tranches de jambon cru ou cuit

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Coupez le chou en 2 dans la longueur. Détacher 6 belles feuilles assez larges (ou 12 feuilles plus fines). Elles serviront à enrouler les cannellonis. Emincez le reste du chou très finement, et lavez le tout soigneusement. Cuisez le chou émincé et les feuilles à la vapeur 6 à 7 minutes. Laissez-les tiédir. Pendant ce temps, coupez la tomate en petits cubes et réservez.
  2. 2
    Lorsque le chou est tiède, mélangez la partie émincée avec la ricotta. Salez et poivrez généreusement, ajoutez le persil ciselé et une pincée de noix de muscade. Mélangez le tout. Il est important de bien assaisonner la farce. Le chou pointu est assez doux. Les cannellonis vous paraîtraient trop fades si vous oubliez l'assaisonnement.
  3. 3
    A présent, farcissez chaque cannelloni du mélange chou-ricotta. N'hésitez pas à utiliser vos mains. Coupez les feuilles précuites en deux dans la longueur et enroulez chaque cannelloni dans une demi feuille de chou. Si vous voulez ajouter une touche de viande au plat, enroulez les cannellonis dans une demi tranche de jambon cuit ou cru avant de les enrouler dans les feuilles de chou. Diminuez alors la quantité de sel ajouté à la farce. Disposez les cannellonis dans un plat allant au four.
  4. Pour finir
    Mélangez la crème liquide et les dés de tomates. Salez, et poivrez. Répartissez le mélange dans le plat à gratin. Coupez la mozzarella en fines rondelles, et disposez-les sur les cannellonis. Salez et poivrez. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 190°.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler quiquine - 20 août 2016

très bonne recette

Signaler dameal2000 - 11 juillet 2016
Excellent

Je les ai fait avec du jambon blanc, c'est excellent.. J'en referai, comme entrée sans jambon la prochaine fois

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