Palmiers Bretons

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Un petit biscuit aux saveurs de l'enfance avec une touche bretonne en plus.

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre les 15 g de beurre au micro-ondes. Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail en la laissant dans le papier sulfurisé. Badigeonner toute la surface de la pâte de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Répartir les éclats de caramel au beurre salé sur l'ensemble de la pâte. Rouler un côté de la pâte sur elle-même(en serrant bien) en vous arrêtant au milieu et réitérer l'opération avec l'autre côté de sorte que les deux boudins ainsi obtenus se rejoignent. Badigeonner l'ensemble avec le beurre restant. Enrouler le tout dans le papier sulfuriser et placer au frais pendant 30 minutes environ. Après refroidissement découper des tronçons de 3 à 4 mm d'épaisseur. Placer ces tronçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Attention de bien les espacer car ils s'étalent à la cuisson. Enfourner pendant 20 minutes. (moi je les retourne à 5 minutes de la fin)

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