Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte

Name: Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Banon; 1 grosse tomate coeur de boeuf; 3 poivrons (un de chaque couleur); 100 g de roquette; Huile d'olive; 1 brin de sarriette fraîche ou de thym frais; 1 gousse d'ail; Sel, poivre

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Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte

Une recette proposée par la Collective des Fromages de Chèvre. Crédit photo : Pierre-Louis Viel pour l'ANICAP

La Rédaction

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Ingrédients

1 Banon
1 grosse tomate coeur de boeuf
3 poivrons (un de chaque couleur)
100 g de roquette
Huile d'olive
1 brin de sarriette fraîche ou de thym frais
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

Pour finir
Préchauffer le four à 200°. Découper un large chapeau sur le dessus de la tomate, la vider en prenant garde à ne pas la percer. Assaisonner d’une pincée de sel et d’un filet d’huile d’olive. Déposer le banon avec sa croûte à l’intérieur, parsemer de sarriette. Conserver les feuilles de châtaigner pour la décoration. Enfourner la tomate 15 minutes à 200°. Couper de larges cubes de poivrons et les faire sauter dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail, du sel et du poivre. Retirer lorsque les poivrons sont cuits tout en restant légèrement croquants. Ciseler finement la roquette et l’ajouter aux poivrons. Placer la tomate cœur de bœuf au centre d’une grande assiette, parsemer de poivrons et de roquette tout autour, terminer par décorer l’extérieur avec les feuilles de châtaigner.

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