Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte

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Une recette proposée par la Collective des Fromages de Chèvre. Crédit photo : Pierre-Louis Viel pour l’ANICAP

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Banon
  • 1 grosse tomate cœur de bœuf
  • 3 poivrons (un de chaque couleur)
  • 100 g de roquette
  • Huile d’olive
  • 1 brin de sarriette fraîche ou de thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°. Découper un large chapeau sur le dessus de la tomate, la vider en prenant garde à ne pas la percer. Assaisonner d’une pincée de sel et d’un filet d’huile d’olive. Déposer le banon avec sa croûte à l’intérieur, parsemer de sarriette. Conserver les feuilles de châtaigner pour la décoration. Enfourner la tomate 15 minutes à 200°. Couper de larges cubes de poivrons et les faire sauter dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail, du sel et du poivre. Retirer lorsque les poivrons sont cuits tout en restant légèrement croquants. Ciseler finement la roquette et l’ajouter aux poivrons. Placer la tomate cœur de bœuf au centre d’une grande assiette, parsemer de poivrons et de roquette tout autour, terminer par décorer l’extérieur avec les feuilles de châtaigner.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Carole -  3 juillet 2016
Bien

Cela a l'air bon, même si cela n'a rien à voir avec la ratatouille.
Je vais essayer !
Mon avis: changer le titre !

Signaler sylwia-d - 20 juillet 2015
Excellent

Excellent!

Signaler bremond -  4 août 2014

pour Monique; un banon c'est un fromage de chèvre originaire du village de Banon dans les Alpes de Haute Provence qui est entouré dans des feuilles de chataignier et lié avec du rafia. C'est un excellent fromage et je sais de quoi je parle, j'habite la région.

Signaler Monique  - 18 juillet 2014
Médiocre

C'est quoi un banon?.........

Signaler Elisa - 18 juillet 2014

Mon petit plat
miam superbe!
Ma suggestion : bien cuir

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