Brioche perdue aux fraises et au mascarpone

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Je trouve la brioche perdue bien plus savoureuse que le pain perdu. L'odeur est magique dans la cuisine de si beau matin.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 8 à 10 tranches de brioche maison ou non (rassi)
  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 9 à 11 fraises
  • mascarpone vanille (la recette)
  • Crème fouettée fait maison ou non
  • Vermicelles de chocolat (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 12 mn
  • 25 mn
  • 37 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol mélanger 50 grammes de mascarpone et un sachet de sucre vanillé. Couper la brioche en tranches bien épaisse si besoin. Dans une assiette bien creuse, fouetter les oeufs et le lait. Ajouter la cuillère à soupe de fleur d'oranger et le sucre et mélanger.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Chauffer une poêle avec un peu de beurre à chaque cuisson. Tremper les tranches de brioche dans le mélange liquide, et laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  3. 3
    Déposer les tranches de brioche perdue sur du essuie tout. Disposer une première tranche sur du papier sulfurisé. Tartiner de la préparation de mascarpone à la vanille. Rincer et couper en tranches les fraises. Déposer les tranches de fraises par dessus le mascarpone (2 fraises par croque). Recouvrir le tout d'une tranche.
  4. Pour finir
    Enfourner les croques au four pendant 10 minutes. À la sortie du four, ajouter un peu de chantilly, et décorer de vermicelles de chocolat.

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