Gaspacho carottes-poivrons

Name: Gaspacho carottes-poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: espagnole
Ingredients: 500 g de carottes; 2 poivrons rouges; 1 oignon; 2 bouillons de cube de volaille; 800 ml d'eau; 1 cuillère à café de bicarbonate; 2 cuillères à soupe d'huile de noisette; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

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A déguster bien froid.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

500 g de carottes
2 poivrons rouges
1 oignon
2 bouillons de cube de volaille
800 ml d'eau
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
2 h 40 mn

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Préparation

1 Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Faire de même pour les poivrons. Les faire revenir dans une sauteuse 5 min environ avec un peu d’huile d’olive.
2 Ajouter le bouillon, le bicarbonate et l'eau chauffée par ailleurs à la bouilloire. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 mn.

Pour finir
Mixer au mixeur plongeant ou au blender et laisser refroidir. Ajouter l’huile, le vinaigre, rectifier l’assaisonnement et mettre au frais pendant au moins une heure avant de servir.

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Gaspacho carottes-poivrons

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