Gaspacho carottes-poivrons

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A déguster bien froid.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 bouillons de cube de volaille
  • 800 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Faire de même pour les poivrons. Les faire revenir dans une sauteuse 5 min environ avec un peu d’huile d’olive.
  2. 2
    Ajouter le bouillon, le bicarbonate et l'eau chauffée par ailleurs à la bouilloire. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 mn.
  3. Pour finir
    Mixer au mixeur plongeant ou au blender et laisser refroidir. Ajouter l’huile, le vinaigre, rectifier l’assaisonnement et mettre au frais pendant au moins une heure avant de servir.

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