Sablés au gingembre

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Pour changer un peu des petits beurres à l'heure du goûter !

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • ½ cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 150 g de beurre
  • 1 morceau de racine de gingembre frais de 2 à 3 cm
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 12 cerneaux de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure.
  2. 2
    Éplucher la racine de gingembre et la couper en tout petits morceaux. Faire ramollir le beurre dans une casserole avec les morceaux de gingembre (ou au four à micro-ondes). Mélanger avec les sucres et le rhum. Ajouter à la préparation, ainsi que l’œuf, et bien mélanger de façon à pouvoir former une boule avec la pâte (on ajoutera un peu de farine si la pâte est trop collante). Si on a le temps, laisser reposer la pâte une heure au frais.
  3. 3
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson, former un boudin et découper des disques de pâte, ou façonner des sablés selon les formes de votre choix. Placer une noix au milieu de chaque sablé et l’enfoncer un peu pour qu’elle ne se décolle pas pendant la cuisson.
  4. Pour finir
    Disposer les sablés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, ou sur un plan souple en silicone. Faire cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°c. Laisser refroidir.

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