Petits pots de crème au chocolat

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Faciles et rapides à réaliser, les enfants (petits et grands) en redemandent. Les proportions indiquées ci-dessus donnent un résultat peu sucré, le sucre du chocolat servant à édulcorer le tout. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction du goût de chacun et de la nature des chocolats utilisés

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. Bouillir le lait. Retirer la casserole du feu et ajouter les chocolats. Laisser reposer. Blanchir les jaunes avec le sucre. Quant l'appareil est au ruban, mélanger le chocolat avec le lait pour obtenir un mélange homogène puis verser le lait chocolaté dans les jaunes d'oeuf. Bien mélanger l'ensemble. Normalement, le lait à suffisamment refroidi pour qu'il ne soit pas nécessaire de le verser en plusieurs fois sur les jaunes. Remettre la casserole sur le feu et pasteuriser à 85°C (cuisson identique à une crème anglaise). Verser dans les pots et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

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