Blanc-manger Pomme & Mûre, Soupe de fraise

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Une recette créée par Jean Sulpice pour Charles & Alice © Jean Villion

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour le Blanc-manger
  • 1 pot Charles & Alice Pomme & Mûre
  • 3,5 g de gélatine (ou 1,5 feuille de gélatine)
  • 100 g de fromage blanc
  • 20 g de sucre
  • Soupe de fraises
  • 200 g de fraises fraîches
  • 30 g de sucre
  • 15 glaçons de taille moyenne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Le blanc-manger : tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Chauffer le pot charles & alice pomme & mûre et y ajouter la gélatine. Remuer jusqu’à ce qu’elle fonde. Mélanger le tout au fromage blanc. Couler dans des moules de silicones et réserver au congélateur.
  2. 2
    La soupe de fraises : mixer les fraises avec le sucre et les glaçons jusqu’à obtention d’un coulis sans morceaux.
  3. Pour finir
    Le dressage : déposer du coulis dans le fond d’une assiette creuse. Poser délicatement les blancs-mangers juste démoulés et parsemer de pistaches hachées pour le croustillant.

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