Mini moelleux au chocolat blanc et framboises

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Une recette simplissime, ultra rapide et terriblement délicieuse avec les framboises fraîches de saison.

Recette proposée par Stéphanie Rycx

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc (de couverture de préférence)
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 50 g de farine
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • une vingtaine de framboises fraîches

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°c. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs entiers avec les jaunes. Ajouter ensuite la farine en pluie ainsi que la pincée de sel, et fouettez énergétiquement pour obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite le sucre glace et bien mélanger à nouveau.
  3. 3
    Lorsque beurre et le chocolat sont fondus, bien les mélanger pour obtenir un résultat homogène. Verser ce mélange dans le saladier, sur la préparation précédente à base d’œufs et bien mélanger. Ajouter ensuite quelques gouttes d'extrait de vanille et mélanger à nouveau.
  4. 4
    Répartir la préparation dans les empreintes à mini-muffins (en silicone) en les remplissant aux 3/4 et insérer une framboise fraîche dans chacune d'elles.
  5. Pour finir
    Enfourner pour une dizaine de minutes en fonction de la puissance de votre four. Il faut que vos moelleux soient juste cuits (ni trop, ni trop peu). Attendre 3 à 5mn avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

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