Tarte à la rhubarbe et spéculoos

3 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Avec son doux goût de cannelle et son petit coté sucré, le spéculoos vient contrebalancer l'acidité de la rhubarbe. L'équilibre des saveurs est parfait dans cette recette de tarte à tester d'urgence !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la rhubarbe. La veille, couper la rhubarbe en petits tronçons. La mettre dans un saladier, saupoudrer des 100 g de sucre fin, mélanger puis couvrir d'un film alimentaire. Laisser macérer une nuit à température ambiante ou au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparer la pâte sablée aux spéculoos. Réduire les spéculoos en poudre fine, au robot. Dans une terrine, mettre la poudre de spéculoos, la farine, mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis l'œuf entier. Pétrir la pâte et former une boule. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une heure au moins.
  3. 3
    Égoutter la rhubarbe. Réduire les 60 g de spéculoos en poudre fine, au robot. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
  4. 4
    Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé. Ajouter la poudre de spéculoos (60 g) les yaourts et le lait. Mélanger.
  5. 5
    Étaler la pâte sablée aux spéculoos sur un plan de travail fariné (assez difficile). En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette. Y répartir la rhubarbe bien égouttée. Verser l'appareil dessus. Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
  6. Pour finir
    Savourer la tarte tiède ou froide. Tiède avec une boule de glace vanille ou spéculoos, c'est à tomber ! Une pointe de crème chantilly, une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc escorte à merveille la tarte. Bonne dégustation !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler bécassine - 11 janvier 2017

La famille n a pas apprécié . la tarte a fini à la poubelle ! d
Dommage!!!!

Signaler martine-marie-g - 24 août 2015
Bien

C'est vrai que le goût des spéculoos se marie bien avec la rhubarbe, mais cette tarte est au final très sucrée et un peu ....... bourrative !!!!!! A manger avec du fromage blanc ou de la glace.

Signaler Lily - 25 mai 2015

Peut on remplacer les yaourts par de la creme ou autre... Merci de me repondre

Signaler Jo - 25 mai 2015

Relisez la liste comme il faut!

Signaler melouaro -  7 mai 2014

il n'y a pas de yaourt dans la liste des ingrédients !!!

Recettes similaires