Pesto pistaches & mimolette

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Un pesto revisité savoureux et original.

Recette proposée par Galiloucuisine

Ingrédients

  • 100 gr de pistaches salées et décortiquées
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic
  • 1 petite gousse d'ail
  • 80 gr de mimolette 18 mois
  • Le jus d'1/2 citron
  • 200 ml d'huile d'olive environ
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez la gousse d'ail.
  2. 2
    Mixez les pistaches, le basilic, l'ail, la mimolette et le jus de citron.
  3. Pour finir
    Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de mixer jusqu'à obtenir la consitance souhaitée (j'ai ajouté exactement 14 cuillères à soupe). Personnellement, j'ai préféré garder quelques morceaux de pistaches, je n'ai donc pas mixé trop finement. Goûtez. Salez et poivrez si nécessaire.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler so - 20 juin 2016
Excellent

Magnifique !

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