Salade italienne en cornet au Salers

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Une recette proposée par les fromages AOP d'Auvergne

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 120 g de Salers + éventuellement pour la présentation
  • 5 feuilles de brick
  • huile d’olive
  • 50 g de salade, roquette et jeunes pousses
  • 10 tranches de Bresaola ou de viande des Grisons
  • 10 pétales de tomates séchées au basilic
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °c. Couper les feuilles de brick en 2 moitiés, les badigeonner légèrement d’huile. Les enrouler de façon à former. Des cônes, maintenir avec des pinces à linge en bois et déposer sur une toile de cuisson ou du papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant 10 à 15 min, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirer les pinces.
  2. 2
    Prélever de généreux copeaux de salers. Quand les cônes sont refroidis, les disposer dans des verres ou percer des trous dans une belle tranche de salers et les y piquer. Remplir les cônes de copeaux de salers, de pousses de salade, d’une tranche de bresaola, d’un pétale de tomate. Terminer par un peu de salade et des copeaux de salers. Pulvériser légèrement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, en évitant le cornet pour ne pas le détremper. Déguster aussitôt.

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