Caramels fudge au beurre salé

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Découvrez la recette des Caramels fudge au beurre salé, une friandise gourmande à emmener et savourer partout !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

  • 125 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 40 ml de crème liquide
  • 40 gr de beurre demi-sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, versez le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer sur feu moyen/fort sans mélanger. Dés que vous voyez apparaître un début de coloration ambrée, baissez en feu moyen et commencez à mélanger (ça évitera à votre caramel de brûler).
  2. 2
    Une fois tout le sucre fondu avec une belle coloration, ajoutez hors du feu la crème liquide en 1 seule fois et mélangez vigoureusement. Dès que la crème/caramel ne bouillonne plus, incorporez-y alors le beurre en morceaux et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel. Remettez l'ensemble sur feu doux sans cesser de mélanger pendant environ 1 min.
  3. Pour finir
    Huilez des moules en silicones (j'ai utilisé mes moules à financiers) et versez-y le caramel. Laissez refroidir au moins 2 heures à température ambiante (jamais au frigo ! Puis démoulez vos caramels mous et découpez-les ! A déguster à tout moment de la journée ou à utiliser dans vos recettes gourmandes !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Ana - 27 février 2016
Excellent

Pour éviter que le caramel brûle on peut mettre du jus de citron quelque gouttes

Signaler baboue -  2 avril 2015
Médiocre

Je suis deçue de la recette car je n'ai pas obtenu de caramels mous mais très durs à se casser les dents!

Signaler aurelie93 - 25 mai 2014
Excellent

Excellent , bonne recette , j'ai enfin réussi à avoir un résultat pas trop liquide , merci Mon astuce : bien chauffer la crème avant de l'incorporer et j'avait du soja cuisine entame , c'est excellent !

Signaler Grace - 20 avril 2014
Excellent

Commentaire sur recette caramel mou au beurre sallé
J'ai aimer c'était très bon ! Ces une bonne recette !

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