Crème brûlée au foie gras et Sauternes

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Une recette proposée par Gloria.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 25 cl de lait entier Gloria
  • 200 g de foie gras frais
  • 6 cl de Sauternes
  • 4 jaunes d’œuf
  • 50 g de sucre roux (cassonade)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffez le lait et le sauternes. Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un blender. Ajoutez les œufs et assaisonnez.
  2. 2
    Filtrez dans une passette puis versez dans des ramequins. Faites cuire 40 à 55 min dans un four préchauffé à 90-100 °c. Après cuisson, laissez refroidir les crèmes.
  3. Pour finir
    Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l'aide d'un chalumeau.

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