Gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux

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Une recette proposée par Gloria.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 50 cl de lait½ écrémé Gloria
  • 6 poireaux
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 300 g de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 branches de persil
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 échalotes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireaux. Faites cuire les poireaux 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez refroidir et réservez.
  2. 2
    Epluchez, ciselez les échalotes, l’ail et le persil. Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Ajoutez la farine puis laissez cuire 2 min avant d’ajouter le lait tiède. Assaisonnez, laissez cuire 3 min avant d’ajouter les poireaux, le jaune d’œuf et le persil.
  3. Pour finir
    Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de saint-jacques et parsemez de gruyère. Enfournez 20 min dans un four chaud à 190 °c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler Titi 17.  -  5 décembre 2016
Médiocre

Normalement 2 minutes pour la cuisson des coquilles st jacques 20 minutes sais gâché des bon produit enfin de France? ???

Signaler chatroux60 - 24 février 2016

J'ai fait cette recette très appréciée - simple et facile à faire - rien à changer

Signaler Sophinette_77 - 13 octobre 2015
Très bien

En effet, j'ai suivi vos conseils : J'ai fait fondre les poireaux pendant 20 mn dans un wok et cerise sur le gâteau, fait flamber au cognac.
J'ai pris ici les avis qui me semblaient les meilleurs et vraiment ça été une très bonne réussite.
C'était juste parfait et ça n'a absolument pas rendu d'eau.
Ceci dit, je n'ai pris que 3 poireaux et 415 gr. de noix de pétoncles fraîches car je n'ai pas trouvé ce jour là de noix de St-Jacques.
Ce plat fait de cette façon est juste divin. Je le referai sans problème.

Signaler Evelyne Mechoulan - 22 octobre 2014
Bien

J'émincerais très finement les poireaux à la mandoline ou avec une râpe automatique et je les cuirais bien plus longtemps.

Signaler Didier -  3 mars 2014
Médiocre

Pas terrible ...
Beaucoup trop de poireaux. Un ou deux poireaux au maximum. En plus ils rendent de l'eau. Prévoir au minimum 40 minutes de cuisson pour avoir un véritable gratin. Plat beaucoup trop fade ...
Ma suggestion : Rajouter des petits champignons de Paris cuits au beurre avec un peu de citron.
Eventuellement, on peut rajouter des petites crevettes grises décortiquées.
Rajouter du cognac pour relever le plat.

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