Moelleux aux framboises, glaçage au philadelphia

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Tout y est : les bords sont crousti-fondants, le cœur est très très moelleux, les framboises apportent de l'acidité et le glaçage, une pointe de sel fort agréable ! Un vrai coup de cœur pour ce sublime gâteau qui accompagnera à merveille une tasse de thé ou de café !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 140 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros œuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème épaisse
  • 60 ml d'huile neutre
  • 60 ml de lait fermenté
  • 125g de framboises fraîches
  • 2 à 3 cuillères à soupe de cassonade
  • Pour le glaçage :
  • 85 g de philadelphia
  • 30 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule de 23 cm (j'ai utilisé un moule à tarte en silicone). Battre l’œuf, le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la crème épaisse, le babeurre, l'huile, la vanille... Vous obtiendrez une pâte fluide et toute lisse.
  2. 2
    Verser dans le moule, garnir de framboises, saupoudrer de cassonade et enfourner 30-40 min. Le cure-dent devra ressortir propre. Laisser refroidir sur grille puis démouler (à l'envers si les framboises sont tombées au fond du moule).
  3. Pour finir
    Mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu'à ce que ce soit bien lisse. S'il n'est pas fluide, le réchauffer quelques secondes au micro-ondes puis le répartir en filet sur le gâteau à l'aide d'une cuillère.

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