Bagels aux myrtilles
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 2 h 10 mn
Préparation
-
1
Dans un verre, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure ensemble. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un saladier, tamiser la farine et mélanger le sel, la cannelle, le zeste de citron ensemble. Puis ajouter progressivement le mélange de levure à la farine et pétrir pendant 5-10 minutes. Ajouter un peu de farine si besoin.
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2
Recouvrir d'un torchon humide et laisser monter pendant 1h. Reprendre la pâte, la diviser en 8 portions égales que vous façonnez grossièrement en boule. Insérer délicatement quelques myrtilles aux boules et laisser reposer 10 minutes.
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3
Puis après le repos reformer alors une jolie boule de chaque et placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Enfoncer l'index au centre de chaque pâton pour former un trou puis agrandir le trou pour obtenir un anneau de pâte (comme dit au dessus, le trou doit vous paraître beaucoup trop grand par rapport au résultat final). Couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore 15 minutes.
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4
Pendant ce temps porter une grande casserole d'eau à ébullition avec le bicarbonate. Préchauffer votre four à 200°c. Garder l'eau frémissante et plonger les bagels 4 par 4 dans l'eau. Selon leur taille laisser cuire les bagels 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Pour finirUne fois pochés, les déposer sur une feuille de papier absorbant ou sur un torchon propre avant de les remettre sur le papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
C'est terminé
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